RESUMO O objetivo do presente estudo foi predizer a composição corporal e da carcaça de novilhas Nelore e suas cruzas com Angus e Simental. Foram utilizadas 60 novilhas de três grupos genéticos, sendo 20 Nelore, 20 Nelore x Angus e 20 Nelore x Simental, destas 12 (quatro de cada grupo genético) foram abatidas no início do experimento (grupo referência). As novilhas foram aleatoriamente distribuídas em nove tratamentos (delineamento inteiramente casualizado), em esquema fatorial 3 x 3, sendo três grupos genéticos e três dietas (30 e 50% da matéria seca da ração em concentrado, além de grupo em mantença) sob confinamento. Doze novilhas (quatro de cada grupo genético) foram alimentadas ao nível de mantença (1,1% do peso corporal em matéria seca) com ração contendo 30% de concentrado e 36 novilhas (12 animais de cada grupo genético) foram mantidas em sistema de alimentação à vontade com 30 (seis de cada grupo) ou 50% (seis de cada grupo) da matéria seca (MS) da ração em concentrado. Após o abate, procedeu-se à dissecação completa da carcaça direita e do corte das 9ª; 10ª; 11ª costelas, retiradas da carcaça esquerda. O corte das 9ª; 10ª; 11ª costelas estimou satisfatoriamente os teores de gordura e osso, no entanto, o teor de músculo foi subestimado em 5,32%. O corte das 9ª; 10ª; 11ª costelas estimou de modo satisfatório a composição química corporal e da carcaça, mas não estima, de modo satisfatório, a composição física da carcaça de novilhas Nelore e suas cruzas com Angus e Simental. Os teores dos constituintes químicos no corpo vazio e na carcaça são estimados de forma adequada pelo corte das 9ª; 10ª; 11ª costelas, quando forem utilizadas as equações propostos por Valadares Filho, Paulino e Magalhães (2006). Os percentuais dos macrominerais podem ser estimados pelo corte das costelas, no entanto, os teores de cálcio, fósforo e magnésio apresentam melhor precisão.

ABSTRACT The aim of this study was to predict the body and carcase composition of Nellore heifers and their crosses with Angus and Simmental bulls. Sixty heifers from three genetic groups were used, 20 Nellore, 20 Nellore x Angus and 20 Nellore x Simmental; of these, 12 (four from each genetic group) were slaughtered at the beginning of the experiment (reference group). The heifers were randomly divided into nine treatments (completely randomised design), in a 3 x 3 factorial scheme of three genetic groups and three diets (30 and 50% of the dry matter of the concentrate feed, in addition to the maintenance group) in feedlot. Twelve heifers (four from each genetic group) were fed at maintenance level (1.1% of body weight in dry matter) with a diet containing 30% concentrate, and 36 heifers (12 animals from each genetic group) were fed ad libitum, with 30% (six from each group) or 50% (six from each group) of the dry matter (DM) from the concentrate feed. After slaughtering, the right-side half-carcase was completely dissected, and the 9 th, 10 th and 11 th ribs removed, from the left-side half-carcase, were cut. The 9 th, 10 th and 11 th rib cut satisfactorily estimated the fat and bone content; however, the muscle content was underestimated by 5.32%. The 9 th, 10 th and 11 th rib cut also satisfactorily estimated the chemical composition of the body and carcase, but not the physical composition of the carcase of Nellore heifers or their crosses with Angus and Simmental. The chemical constituents of the empty body and carcase are adequately estimated from the 9 th, 10 th and 11 th rib cut when the equations proposed by Valadares Filho, Paulino and Magalhães (2006) are used. The percentage of macrominerals can be estimated from the rib cut, however, the levels of calcium, phosphorus and magnesium are the most accurate.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento ingestivo de novilhas mestiças Holandês x Zebu alimentadas com dietas à base de cana-de-açúcar suplementadas com fontes de nitrogênio não-protéico [NNP] (uréia e cama de frango, em substituição parcial da uréia) e, ou, adição de probióticos (sem probiótico, com levedura ou com microbiota ruminal). Vinte e quatro novilhas, com idade e peso médio inicial de 15 meses e 247 kg, respectivamente, foram mantidas em baias individuais e alimentadas à vontade, durante o período experimental de 84 dias. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualisado, em esquema fatorial 2 x 3 (fontes de NNP vs fontes de probiótico), com quatro repetições. O comportamento ingestivo de cada novilha foi determinado visualmente, a cada 28 dias, a intervalos de 10 minutos, durante 24 horas. Não houve diferença no tempo despendido em alimentação, ruminação e mastigação total, em min/dia, das novilhas alimentadas com diferentes fontes de NNP e probióticos. O tempo médio de ruminação, em min/kg de MS e FDN, foi maior para os animais alimentados com uréia. O comportamento ingestivo das novilhas não foi influenciado pelas fontes de nitrogênio ou pela adição de probiótico.

The objective of this work was to evaluate the ingestive behavior of crossbred dairy heifers fed sugar-cane based diets, supplemented with non protein nitrogen [NPN] sources (urea or broiler litter, in replacement of urea) and, or, probiotics addition (without probiotic, with yeast or with ruminal microbiota). Twenty-four heifers, with age and average initial weight of 15 months and 247 kg, respectively, were maintained in individual stalls and ad libitum fed during the experimental period of 84 days. The animals were allotted to a completely randomized design, in a 2 x 3 factorial arrangement (NPN source vs probiotic source), with four replicates. The ingestive behavior of each heifer was visually determined, at 28 days, in intervals of 10 minutes, during 24 hours. There was no difference on the time spent in feeding, rumination and total chewing, in min/day, of the heifers fed different sources of NPN and probiotics. The average rumination time in min/kg of DM and NDF were higher for the animals fed urea. The ingestive behavior of the heifers was not affected by the nitrogen sources or by the probiotic addition.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho e o desenvolvimento ponderal de novilhas alimentadas com dietas à base de cana-de-açúcar suplementadas com fontes de nitrogênio não-protéico (NNP) (uréia ou cama de frango, em substituição parcial da uréia) e, ou, adição de probióticos (sem probiótico, levedura ou microbiota ruminal). O custo e a margem bruta do uso destas dietas também foram analisados. Vinte e quatro novilhas, com idade e peso médio inicial de 15 meses e 247 kg PV, respectivamente, foram mantidas em baias individuais e alimentadas durante o período experimental de 84 dias. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualisado, em esquema fatorial 2 x 3 (fonte de NNP vs fonte de probiótico), com quatro repetições. As novilhas foram pesadas e o perímetro torácico e a altura de cernelha e garupa foram determinados no início e no final do período experimental e a cada 28 dias. Os níveis de N-uréia plasmáticos das novilhas foram determinados em amostras de sangue coletadas imediatamente antes do fornecimento diário de alimento, zero hora, e às duas, quatro, seis e oito horas após a alimentação. Não houve interação entre fontes de nitrogênio e fontes de probióticos, para qualquer característica estudada. A suplementação da cana-de-açúcar com fontes NNP não apresentou diferença no ganho de peso diário dos animais. Entretanto, a adição de levedura ou microbiota ruminal promoveu ganhos semelhantes, porém superiores à sem adição de probióticos. A substituição parcial da uréia pela cama de frango não influenciou o desempenho das novilhas, mas as dietas suplementadas com levedura ou microbiota ruminal apresentaram maiores ganho de peso e desenvolvimento ponderal.

The objective of this work was to evaluate the performance, ponderal development of heifers fed sugar cane based diets, supplemented with non protein nitrogen (NPN) sources (urea or broiler litter, in replacement of urea) and, or, probiotics addition (without probiotic, with yeast or with ruminal microbiota). Cost and gross margin of the use of these diets were also evaluated. Twenty-four heifers, with age and average initial weight of 14 months and 247 kg LW, respectively, were maintained in individual stalls and ad libitum fed during the experimental of 84 days. The animals were distributed in a complete randomized design, in a 2 x 3 factorial arrangement (NPN source vs probiotic source), with four replicates. The heifers were weighed and their thoracic perimeter, hip and croup height were determined at the beginning and at the end of the experimental period and at every 28 days. The blood plasma N-urea levels of the heifers were also determined in blood samples collected immediately before the daily feed supply, zero hour, and at two, four, six and eight hours post feeding. There was no interaction between NPN sources and the probiotic sources, for any studied characteristic. The sugar cane supplementation with the NPN sources had no eefect on the average daily weight gain. However, the yeast or ruminal microbiota addition promoted similar weight gains, although, higher than without probiotic addition. The partial replacement of the urea for the broiler litter did not affect the heifers performance, but the diets supplemented with yeast or ruminal microbiota presented higher weight gain and ponderal development.